作为十三朝古都的长安，曾霸据中国政治经济文化中心长达数千年。而作为古丝绸之路的起点，长安亦是中国与世界的连接点。“九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”，全盛之景可见一斑。
天下之菜源于陕,始于周秦盛于唐。因地处多方民族汇集之地，故陕西美食博采众长，兼收各民族饮食的特色。又处皇城脚下，得以承继历代宫廷小吃的技艺。总体而言，陕菜以品类繁多、风格多样著称。
在郑州，也有一家地道陕西美食
/熙长安/
90余道陕西风味佳肴，
不出郑州，也可尽享长安美食。
青瓦灰墙
小桥亭榭
雅致又彰显陕西风情
那些只在影视剧中看到过得美食
鲜活跃然眼前
菜品未上
已垂涎三尺
······
潼
关肉夹馍
作为看见肉夹馍必吃的羽毛本人
潼关肉夹馍是必选
卤汁与肥瘦相融
刀飞快起落间
肉馅已成
烧饼酥脆掉渣
肉肥瘦刚好
咬一口
酥·软·香
油
泼面
豆芽青菜配打卤
热油滋响
红辣椒裹着宽面
绿色青菜搭配
光是看起来就满满食欲
比脸大的青花海碗
嚼劲十足的面条
搭配的小菜去油更爽口
陕西油泼面
名不虚传
长
安葫芦鸡
“长安第一味”—葫芦鸡
亦是进店必选
清煮、笼蒸、油炸
直至金黄
外皮香酥，肉质细嫩
配上独有辣椒干粉
入口酥嫩细滑
不可错过的美食
烩
麻食
烩麻食也是独具陕西特色的美味小吃
手工搓麻食
一勺入口
口味筋道
味道浓郁
爽滑美味
甑
糕
西安和关中地区特有的传统风味小吃
红枣糯米加配料
“甑”蒸制成“糕”
米枣交融
绵软粘甜
口感细腻
老少皆宜
麻
香菠菜
与平常菠菜不同
颜色翠绿
入口凉麻
椒香爽口
独特口感
作为菜品中的搭配凉菜
好吃去腻
也是极好的
还有起源于明朝崇祯年间的水盆羊肉，因汉刘邦而扬名的紫阳蒸盆子，长武锅盔、洋芋叉叉、槐花麦饭……道道陕菜宛如一部中国的文化图鉴，背后皆有千年沉淀。
美食之美，绝不仅仅拘泥于食材与味道，更包含了一方水土的文化底蕴。儿时知长安，是从诗歌画卷中；至如今，却在这亭台水榭雕梁画栋的熙长安中，在这如画陕菜中，品味了长安的千年文化。
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