昨天傍晚，长安君和朋友王一在书井咖啡聊天，室内设计圈里提起他，无人不知，但最近他却迷恋起丢下很久的油画，那是他儿时的梦想。

这幅，画的是他身居终南山的师父。

大雪的冬天，师父在狮子茅蓬外打坐，大雪落在他毛呢料子的外套上。画时正值炎夏，三十七八度的高温，雪粒晶莹剔透的分明感，却让他画出了一身身冷汗。每天16个小时，差不多一个月。师父说他这比闭关还闭关。

他叹自己的生活越来越回到小时候，做小时候就想和喜欢做的那些事，吃简单的不再讲究环境的可口饭，比如中秋月饼，也变成想要一块小时候吃的那种。

长安君今年收到4盒月饼，紫苏的，御品轩法式乳酪的，两家酒店做的，但今晚坐在这里，最想念的是一款古老的月饼。

王智老师，非物质文化遗产保护专家，被称为非遗百科全书。

在朋友圈讲中秋《团圆馍》，关中最古老的月饼，和失落在民间的中秋文化符号。

观西安西樊村、岳村，李芬芬大嫂一家的团圆馍

观西安白杨寨陈小芹大嫂的团圆馍

即便用上模子做饼也会拿出个秦汉瓦当做模子

今年的中秋，不比往常，连央视的中秋晚会也在西安举行。

每一地域都有自己的中秋符号，如河北地区的兔儿爷，西安地区老百姓说中秋一定要吃“团圆馍”，也就是最古老的月饼。

关于月饼之所以叫月饼的原因，有两种说法：一说是古人祭祀月亮时供桌上的祭品，从而叫月饼；另一个说是传自西域胡人的胡饼，甚至说它唐朝军队祝捷食品，在西域打仗的军粮，还传递过军事情情报，八月十五日唐军凯旋，唐皇拿着胡饼赏赐将士，还笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。传说杨贵妃在中秋夜吃胡饼看到月亮时把胡饼叫成了月饼。

团圆馍有单层，有多层，有烙、有蒸，有多种馅料，当然中秋夜关中老百姓的餐桌上和月下祭月的小供桌上也少不了锅盔、蒸饼、提糖饼、水晶饼、油糕、花样饭、臊子面等诸多元素；也少不了葡萄、石榴、柿子、桃李、毛桃、核桃、西瓜、苹果等。

“中秋”一词，最早见于《周礼》。

秋天是收获的季节，农民的节日大多与农业的节点相关，这个季节是秋收、秋种，农事活动比较繁忙的空隙，不可能像春节那样长时间农闲，能搞大型民俗活动，所以在关中地区主要以家庭团圆为核心活动。

中秋在唐朝成为固定的节日，节日习俗由长安推及全国。中秋节还与古代帝王祭月礼制关系密切，而长安是周秦汉唐十三朝古都。

中秋要祭祖，产生于蓝田的《吕氏乡约》（中国最早的乡村约定，明清时期应用广影响大，流传至韩国，韩国人还来参加过在蓝田举办的研讨会）规定，年节要拜自己祖先堂，还要到他姓祠堂互拜他人先祖。周至二曲礼仪习俗中都有。

关中乡村中秋早上，要敬先人，还要敬家宅六神等。

月神崇拜也是太阴崇拜，中秋女人们要拜月祈福求子。有人说中秋是世界华人的感恩节和母亲节，也是女人节。西安临潼有古老的供奉女娲伏羲的人祖庙，蓝田县有女娲伏羲的母亲人文始祖华胥氏陵，华胥氏也是中华民族“华”的来源，因此陕西民间还有一个中秋符号，刺绣的蟾蜍，因为女娲持月、伏羲持日，日有金乌、月有蟾蜍。中秋关中有娘看女和女看娘习俗，源于古代女子归宁。

娘给女要送团圆馍，要有鱼戏莲馍、莲生子馍、鹿头糕馍，还有三五层的花糕馍。给孙子要送兔兔馍、老虎馍，里面要有核桃、枣儿、栗子。临潼栎阳地区中秋节，女送娘油包子，周至户县给出嫁的女儿送柿子，娘看女要拿提笼装二十个柿子，寓意事事如意，还要硬柿子，不能是软柿子，寓意女儿在婆家不能被当软柿子欺负嘛（哈哈，多么含蓄又强硬的母妈智慧）。

团圆馍怎么做？以西安西樊村、岳村、白杨寨等地区为例：以黑芝麻做馅料，烙小饼若干，饼有半月形和圆形，象征月圆月缺。而烙一个最大的作为拜祭月亮使用。要捏花边装饰，上要点压雪蒿或者香菜，象征月亮上的桂树，对应吴刚伐桂故事，希望孩子吃了有蟾宫折桂中状元寓意。

团圆馍上要依次用碗沿、碗底、酒盅等压盖圆圈，最小的圈圈是母亲奶奶针线蒲篮里的顶针，或同心圆、或者非同心圆圈都可。寓意团圆。穷富都敬月亮，贫富都吃团园馍。

团圆馍怎么吃？

一是要非敬不食、非献不食。团圆馍是一种祭月的供品，要自家母亲做的，要一家老少在月下对着月亮拜祭后才可以吃，不像今天在商店里买回来就吃，失去了庄严神圣感。二是要长辈把最大的团圆馍按照家里人口，无论在家在外，都均等分食，不可少了一个人，如果那个没有在，也要把那份用红线吊挂起来，等他回来吃。

即便弟兄分家不在一个锅里吃饭了，这天都回来，分团圆馍要按照家族股子分，由家长给儿子分，有几个儿子分几股，按照家族分叉来分。

这是长安君在“六艺古木”家具店发现的一个老月饼模子。

王智老师的讲述勾起长安君的小时候，中秋节，外婆每到八月十五前“打”月饼的情景。对叫“打”，不叫做，大约是每次月饼脱模都要用力在案板上敲打才行。而偌大的案板上，月饼模子，玫瑰花瓣酱，甜甜的糖稀，芝麻花仁，柔软的油面团，还有那些做月饼的各种新奇工具，都让小孩子们兴奋好久。

我们要打一个大大的月饼，中间点上红心，旁边铺上碧绿的香菜叶子。月圆之夜，谁都不能先吃，在外婆的带领下，一起跪拜月神，虽然很小但已经感觉出那是个异常正式而虔诚的仪式，然后将月饼切开，每位舅舅家一牙子分掉。

那一口月饼，大概是一生中吃过最美味的月饼了。

中秋，是独一无二为“家”而设的节日，阖家团圆要体现以农为本的家国情怀。不光是团圆馍就是瓜果蔬菜，粮食也一定要自己地里种的，树上结的最好，自己劳动得来的，不要集上买的。

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