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上世纪60年代初至70年代中期，位于曲江池村的曲江池合作食堂（简称“曲江食堂”）销售过一种油旋饦饦馍，一时间广受欢迎、供不应求。这种馍烙熟后两面都有许多螺旋形条纹，所以得了个“螺丝饼”的别名。

烙“螺丝饼”的炉具安放在用角铁做的铁框子上，分为两部分：上边是一个鏊子，下边是一个用泥包裹的炉子，上支一口平锅，鏊子架在炉子上面。所有这些设施都摆放在食堂门外。烙饼师傅将发好的面揪成一块块同样大小的面团子，在案上揉光，擀成长条状，在上面抹上一层清油，撒上少许盐和调料，然后一边卷、一边拉长，面皮扯得越薄，卷的层层也就越多。卷好以后用刀将面卷儿划成相连接的两半，再翻转过来，将背靠背的两半旋转几圈以增加饼的层次，然后压平，擀成直径10多厘米的圆饼，最后叉开食指和中指在饼中间一反一正压两道环形的印痕，以便使饼的表面受火更加均匀。烙时先把面饼放在鏊子表层上火色，翻过一次后再挪到下层平锅里继续加热烤熟，整个过程用不了10分钟。烙好的饼呈一圈圈儿螺旋状，颜色黄黄的，表面酥脆，里面松软，非常可口诱人，老远都能闻到香味。

在国家极度困难时期，二两粮票、5分钱一个的“螺丝饼”虽说不贵，但农村少有人光顾，我们这些小学生也只能远远地望着香喷喷的“螺丝饼”闻闻香气、咽咽口水而已。偶尔家里大人狠狠心买上一个让我们尝尝鲜，一个人也只能分到一小块。见到梦寐以求的“螺丝饼”，我的喉咙眼一下就张开了，还没来得及品出味儿就咽到肚子里了……

上世纪80年代以后，曲江食堂逐渐衰落，此后再也见不到当年的“螺丝饼”了。

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