今天上午，嘉兴市政协文史委员会联合嘉兴电视台《嘉兴滋味》节目组来长安镇取景拍摄。

《嘉兴滋味》是嘉兴电视台精心打造的嘉兴本土美食文化类系列节目，内容围绕嘉兴五县两区内的传统名菜展开，及讲出美食背后的故事来展示嘉兴悠久的历史文化和有趣的民风民俗。

长安宴球是海宁市政协文史委推荐选录的一道特色菜。摄制组来到世界文化遗产——大运河长安老坝边的“堰遇”民宅，当地90后新生代宴球制作人徐铖现场演绎了长安宴球的整个制作过程，从刮鱼、取刺、剁碎、搅拌、加料、裹肉皮到上蒸，不消多时，一道香气扑鼻、味道鲜美的宴球便呈现在大家眼前。

摄制组还采访了市政协文史研究者凌惠良和当地文史爱好者高建林，讲述宴球背后的故事。

长安宴球是一道流传于海宁长安镇及周边地区的著名传统美食，因其风味独特、营养丰富，而享誉海内外。传说当年乾隆来海宁巡察海塘，在今天老坝的地方上岸，在当地农家吃到了这道美食而赐名“宴球”。长安宴球曾入选嘉兴市级非物质文化遗产之一。

近几年来，长安镇重视本地传统美食文化的发掘和传承，如老字号“裕丰”玫瑰米醋制作、福鑫豆腐打造“大豆全产业链生态圈”，征集长安面的LOGO等，多方位进行培育和引导。并出台优惠政策，鼓励年轻一代创新创业。长安的历史文化因长安美食而更添魅力。此次拍摄的节目，预计在下周播放。